ヨーグルトメーカーで増やすパルテノ
前に紹介した オイコスヨーグルト同様
今回は人気のパルテノヨーグルトを増やしてみました
- 材料
- 作り方
- 出来上がり
- わがやのヨーグルトメーカー
- さらにヨーグルトを増やす場合
- ヨーグルト等の発酵時間
- ヨーグルトメーカーがなくても常温できるヨーグルト
- オイコスヨーグルト
- 塩麹と醤油麹レシピ
- 甘酒レシピ
材料
プレーンのパルテノ１個に
今回は500mlの無調整牛乳(無調整豆乳でもOK)
作り方
１.ヨーグルトメーカーの容器を殺菌(私はパストリーゼをスプレーしています)
２.ヨーグルトと牛乳を混ぜる
3.ヨーグルトメーカーを40度で７時間にセット（出来上がりを見て時間は調整して下さい)
出来上がり
もったりと良い感じに固まりました
今回は水切りはしませんでしたが
ザルなどで濾すと
さらにしっかりかたいのが出来ます^^
私は柔らかいのが好みなのでそのままです。
わがやのヨーグルトメーカー
大活躍のうちのヨーグルトメーカーは
というやつでなのですが、
古すぎて今は販売されていないのですが
ヨーグルトメーカーは
設定した温度と時間を保つというだけの機能があれば良いので
自分の生活スタイルに合わせたサイズで
そんなにメーカーにこだわらなくても良いと思っております。
でもあったら甘酒も作れるし
醤油麹も塩麹もヨーグルトも納豆だって作れる！
あったら便利なのでおすすめです！
さらにヨーグルトを増やす場合
増やしたヨーグルトを
100グラムくらい種菌に先にとっておいて
また無調整牛乳に混ぜて同じ様に増やします。
自家製ヨーグルトは種がへたると
緩くなってきたりするので
私はそれを目安にまた他のヨーグルトに乗り換えたりしています。
ヨーグルトによって発酵温度や時間が違ったりするので
その都度検索して調整してみると良いですよ＾＾
ヨーグルト等の発酵時間
たとえばこんな感じ↓
|
種類 |
発酵温度 |
発酵時間 |
|
プレーンヨーグルト |
40°C |
6~7時間 |
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R-1ヨーグルト |
42°C |
7時間 |
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LG21ヨーグルト |
25°C |
24時間 |
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ギリシャヨーグルトパル テノ |
40°C |
6~7時間 |
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40°C |
6~7時間 |
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納豆 |
45°C |
24~48時 間 |
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醤油麹 |
60°C |
6時間 |
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60°C |
6時間 |
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甘酒 |
60°C |
6時間 |
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パンの生地 |
27~30°C |
24~26時 間 |
ヨーグルトメーカーがなくても常温できるヨーグルト
ヨーグルトメーカーがなくても
できるヨーグルトといえばこちらも人気の
こちらもとろーり美味しいですよね！
私も以前は同じ種菌で何年も増やしておりました。
25℃～30℃で 20～24時間程度で出来るので
暖かい時期でしたら常温で増やせます。
冬場は、暖房の効いた部屋やこたつの中などでも良いです。
オイコスヨーグルト
塩麹と醤油麹レシピ
